Υπηρεσίες

facebook instagram

Author: admin

Τι είναι τελικά η πρωτεΐνη; Οι πρωτεΐνες είναι ένα από τα τέσσερα συστατικά που αποτελούν τα κύτταρα. Οπως φανερώνει και το όνομα τους οι πρωτεΐνη έχουν τους πρώτιστους λειτουργικούς ρόλους μέσα σε ένα κύτταρο. Αποτελούν ένα από τα βασικά δομικά υλικά με το οποίο κτίζονται όλα τα κύτταρα, ο μυϊκός ιστός, οι ορμόνες, τα αντισώματα και μια σειρά από άλλες, πολύτιμες για τον οργανισμό, ενώσεις κι ουσίες. Με απλά λόγια θα λέγαμε ότι οι πρωτεΐνες είναι το υλικό από το οποίο είμαστε φτιαγμένοι. Γιατί όσοι ασκούνται χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη; Οι πρωτεΐνες διαφέρουν χημικά από τα λίπη και τους υδατάνθρακες (δύο από τα υπόλοιπα συστατικά) γιατί περιέχουν περισσότερο άζωτο. Για να υπάρξει μυϊκή ανάπτυξη πρέπει το προσλαμβανόμενο άζωτο από τις πρωτεΐνες να είναι περισσότερο από το αποβαλλόμενο. Ένας αθλητής λοιπόν χρειάζεται τουλάχιστον 30 - 50% μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης από ότι ένας μη ασκούμενος, χωρίς να υπολογίσουμε τις επιπλέον ανάγκες του λόγω των υψηλών "ρυθμών" που δουλεύει το σώμα του και τη μεγαλύτερη μυϊκή του μάζα. Ποιες οι κυριότερες πηγές; Όλα τα ζωικά προϊόντα περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες με όλα τα βασικά αμινοξέα που δεν μπορεί να κατασκευάσει μόνος του ο οργανισμός και στη σωστή αναλογία. Ετσι σαν πηγή πρωτείνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν το κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα), τα ψάρια, το ασπράδι του αβγού, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί. Αντίθετα, οι φυτικές τροφές αντίθετα πρέπει να συνδυαστούν κατάλληλα, μεταξύ τους ή με ζωικές τροφές, για παράδειγμα αρακάς με ρύζι ή φασόλια με τυρί, για να "συμπληρωθούν" τα αμινοξέα που λείπουν. Πόση πρωτεΐνη χρειάζομαι; Ένας υγιής ενήλικας που δεν γυμνάζεται συστηματικά, χρειάζεται 0.8-1.0 γρ. πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Η ποσότητα αυτή απαιτείται για να καλυφθούν οι καθημερινές φθορές του οργανισμού μας και για να διατηρηθεί το σώμα μας σε ισορροπία. Όταν ακολουθούμε πρόγραμμα αύξησης μυϊκού όγκου, τότε οι ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού μας αυξάνονται και παράλληλα αυξάνονται και οι ανάγκες σε πρωτεΐνη, φτάνοντας τα 1,5-1,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Ένα παράδειγμα 30 γραμμαρίων: 1 χούφτα ξηροί καρποί (4 γραμμάρια πρωτεΐνη) 1 ποτήρι γάλα (8 γραμμάρια πρωτεΐνη) 1 μικρό κομμάτι τυρί (7 γραμμάρια πρωτεΐνη) Ένα κομμάτι κοτόπουλο, όσο μια τράπουλα (10 γραμμάρια πρωτεΐνη) Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης βοηθούν;Τα συμπληρώματα πρωτεϊνών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενδιάμεσα των γευμάτων για να συμπληρώσουν την καθημερινή λήψη πρωτεΐνης, ειδικά όταν το πρόγραμμα άσκησης έχει σαν στόχο την υπερτροφία. Όταν αγοράζουμε ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης οποιασδήποτε μορφής, θα πρέπει να ελέγχουμε έξι βασικούς παράγοντες: πιστοποίηση Ε.Ο.Φ προέλευση πρωτεΐνης (καλύτερη πηγή θεωρείται το αβγό και το γάλα) ποσοστό πρωτεΐνης

Η χρήση αντιοξειδωτικών συμπληρωμάτων διατροφής είναι συχνό φαινόμενο. Πολλές φορές διαβάζουμε πάνω στην ετικέτα ενός προϊόντος ότι έχει αντιοξειδωτική δράση. Αυτό συμβαίνει καθώς πιστεύεται ότι τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν από την γήρανση, τον καρκίνο, μέχρι και διάφορες καρδιοπάθειες. Ερευνητικά δεδομένα όμως δεν υποστηρίζουν κάτι τέτοιο. Επειδή οι ελεύθερες ρίζες που οξειδώνουν τον οργανισμό έχουν συσχετιστεί με διάφορες ασθένειες, είναι λογική η σκέψη ότι αν ενισχύσουμε την αντιοξειδωτική άμυνά μας θα προστατέψουμε τον οργανισμό μας. Δυστυχώς κάτι τέτοιο δεν ισχύει, επειδή πιθανόν η δράση των οξειδωτικών ελευθέρων ριζών με τα αντιοξειδωτικά βασίζεται σε πολύ πιο πολύπλοκους μηχανισμούς που δεν έχουν ακόμα διερευνηθεί. Τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα είναι καλό να αποφεύγονται καθώς δεν γνωρίζουμε αν προσφέρουν κάτι στον οργανισμό μας ή ακόμα χειρότερα διαταράσσουν την φυσιολογική λειτουργία του μεταβολισμού. Τα αντιοξειδωτικά δεν προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό οπότε δεν βοηθούν στην αύξηση την απόδοσή μας. Για άλλη μια φορά η πιο σωστή απάντηση στην ερώτηση: «Βοηθάει η χρήση αντιοξειδωτικών συμπληρωμάτων διατροφής;» η απάντηση είναι ότι δεν μπορούν να αντικαταστήσουν μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία ερευνητικά δείχνει σχεδόν αναντικατάστατη σε φυσιολογικές περιπτώσεις. Η χρήση αντιοξειδωτικών συμπληρωμάτων διατροφής είναι συχνό φαινόμενο. Πολλές φορές διαβάζουμε πάνω στην ετικέτα ενός προϊόντος ότι έχει αντιοξειδωτική δράση. Αυτό συμβαίνει καθώς πιστεύεται ότι τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν από την γήρανση, τον καρκίνο, μέχρι και διάφορες καρδιοπάθειες. Ερευνητικά δεδομένα όμως δεν υποστηρίζουν κάτι τέτοιο. Επειδή οι ελεύθερες ρίζες που οξειδώνουν τον οργανισμό έχουν συσχετιστεί με διάφορες ασθένειες, είναι λογική η σκέψη ότι αν ενισχύσουμε την αντιοξειδωτική άμυνά μας θα προστατέψουμε τον οργανισμό μας. Δυστυχώς κάτι τέτοιο δεν ισχύει, επειδή πιθανόν η δράση των οξειδωτικών ελευθέρων ριζών με τα αντιοξειδωτικά βασίζεται σε πολύ πιο πολύπλοκους μηχανισμούς που δεν έχουν ακόμα διερευνηθεί. Τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα είναι καλό να αποφεύγονται καθώς δεν γνωρίζουμε αν προσφέρουν κάτι στον οργανισμό μας ή ακόμα χειρότερα διαταράσσουν την φυσιολογική λειτουργία του μεταβολισμού. Τα αντιοξειδωτικά δεν προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό οπότε δεν βοηθούν στην αύξηση την απόδοσή μας. Για άλλη μια φορά η πιο σωστή απάντηση στην ερώτηση: «Βοηθάει η χρήση αντιοξειδωτικών συμπληρωμάτων διατροφής;» η απάντηση είναι ότι δεν μπορούν να αντικαταστήσουν μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία ερευνητικά δείχνει σχεδόν αναντικατάστατη σε φυσιολογικές περιπτώσεις.   Μήνος Βασίλης Πτυχιούχος Τ.Ε.Φ.Α.Α Θεσσαλονίκης Μεταπτυχιακό στην κινησιολογία (διατριβή στην βιοχημεία)

Όσο παχαίνουμε τόσο μας είναι πιο δύσκολο να κινηθούμε και να κάνουμε οποιοδήποτε είδος δραστηριότητας με αποτέλεσμα να μας παχαίνει περισσότερο το φαγητό που τρώμε, αφού δεν μπορούμε να το κάψουμε αλλά και να πέφτει η διάθεσή μας με αποτέλεσμα τρώμε ακόμη περισσότερο και να παχαίνουμε. Τι μπορούμε να κάνουμε σε αυτή την περίπτωση; Απλά να περπατάμε και αν υπάρχει η δυνατότητα κολυμπάμε. Όταν υπάρχει κάποιο πρόβλημα που δεν μας επιτρέπει να ασκηθούμε, δεν χρειάζεται να κάνουμε έντονη γυμναστική, καλό είναι να κάνουμε τόσο όσο μπορούμε από οποιαδήποτε ήπια δραστηριότητα. Με αυτό τον τρόπο βοηθάμε όσο μπορούμε τον οργανισμό και σιγά σιγά να δυναμώσει ώστε να αυξήσουμε την ένταση και τη διάρκεια των δραστηριοτήτων. Έτσι καταφέρνουμε να χάσουμε βάρος, να δυναμώσουμε να μην πονάμε, να μπορούμε να ασκηθούμε ευκολότερα και να έχουμε καλύτερη διάθεση, με αποτέλεσμα να μπούμε σε έναν νέο κύκλο, αυτόν της μείωσης βάρους και της άσκησης. Ομάδα: «Διατροφή και άλλα»

Κλείσε Ραντεβού
Κλείσε Ραντεβού