Τα ραδίκια αποτελούν μια πολύ καλή επιλογή στην κουζίνα μας. Αν και ταπεινά στην εμφάνιση, το ραδίκι είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Η διατροφική του αξία ξεπερνά ακόμη κι εκείνη του λάχανου ή του σπανακιού. Τα πράσινα φύλλα του ραδικιού είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, C και Κ, φολικού οξέος, ασβεστίου και καλίου. Τα ραδίκια μπορουμε να τα φαμε φρέσκα σε σαλάτες, βραστά με λεμόνι, φρέσκο ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι, επίσης συνδυάζονται σε διάφορες συνταγές με ψάρι και κρέας. Επιπλέον, το ραδίκι έχει πολλές ποικιλίες, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις μας: Άγριο κόκκινο ραδίκι: Ντόπια ποικιλία ραδικιού με πικρή γεύση. Άγριο λευκό ραδίκι: Ορεινή ποικιλία με πικάντικη γεύση. Σταμναγκάθι: Είναι ένα είδος άγριου ραδικιού που φυτρώνει σε ορεινές και παραθαλάσσιες περιοχές. Ήμερο ραδίκι: Ποικιλία ραδικιού με πιο ανοιχτόχρωμα φύλλα και λιγότερη πικρή γεύση. Ραδίκι Μακεδονίας: Πολύ παραγωγική ποικιλία με εξαιρετική γεύση. Ιταλικό ραδίκι: Ποικιλία με πικάντικη πικρή γεύση. Το ραδίκι είναι ένα πολύτιμο φυτό με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Αναφέρονται συγκεκριμένα: - Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, περιέχοντας τέσσερις φορές περισσότερη από το μαρούλι. - Περιέχει σίδηρο σε μεγαλύτερη ποσότητα από το σπανάκι. - Είναι πλούσιο σε Κάλιο. - Περιέχει, φώσφορο, μαγγάνιο και πικρούς γλυκοσίδες. - Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. - Περιέχει ακόμη, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β1, Β2, C, D, Κ και Ε, μαγνήσιο, θείο, ψευδάργυρο και μέταλλα, καθώς και στερόλες, τριτερπένια, καροτενοειδή (λουτείνη, βιολαξανθίνη, πολυσακχαρίνες) κ.α. Επιπλέον, το ραδίκι είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια σε όλο τον κόσμο, ως πολύπλευρο θεραπευτικό βότανο στην Κινέζικη Ιατρική, στην Αρχαία Ελλάδα.
Σε έναν κόσμο που είναι γεμάτος από διαφορετικότητες, υπάρχει μια αλήθεια που παραμένει αμετάβλητη: "Ανεξάρτητα από το μέγεθος σου, το χρώμα του δέρματός σου ή τα ρούχα που φοράς, είσαι όμορφος/η". Αυτή η φράση είναι μια υπέροχη υπενθύμιση της αξίας και της ομορφιάς που κατέχει κάθε άνθρωπο. Η ομορφιά δεν είναι κάτι που μπορεί να μετρηθεί με τα πρότυπα της κοινωνίας. Δεν είναι κάτι που μπορεί να περιοριστεί σε έναν τύπο σώματος, ένα χρώμα δέρματος ή ένα στυλ ντυσίματος. Η ομορφιά είναι κάτι που κατέχει κάθε άνθρωπος, ανεξάρτητα από τις εξωτερικές του εμφανίσεις. Η ομορφιά βρίσκεται στην καρδιά κάθε ανθρώπου, στην καλοσύνη του, στην ευγένειά του, στην αγάπη του για τους άλλους. Βρίσκεται στην ικανότητά του να δίνει χωρίς να περιμένει κάτι σε αντάλλαγμα, στην ικανότητά του να αγαπάει χωρίς όρους, στην ικανότητά του να συγχωρεί και να προχωράει. Κάθε άνθρωπος είναι μοναδικός. Κάθε άνθρωπος έχει κάτι που τον κάνει να ξεχωρίζει, κάτι που τον κάνει να είναι ξεχωριστός. Και αυτό είναι κάτι που πρέπει να γιορτάζουμε και να εκτιμούμε. Ανεξάρτητα από το πώς φαίνεσαι εξωτερικά, πρέπει να θυμάσαι πάντα ότι είσαι όμορφος/η. Είσαι ξεχωριστός/η. Είσαι αγαπημένος/η. Και αυτό είναι κάτι που δεν μπορεί να αλλάξει κανένας και τίποτα. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το μέγεθος σου, το χρώμα του δέρματός σου ή τα ρούχα που φοράς. Είσαι όμορφος/η, ακριβώς όπως είσαι. Και αυτό είναι κάτι που πρέπει να γιορτάζεις κάθε μέρα. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το τι λένε οι άλλοι. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς νιώθεις Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπουν οι άλλοι. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπεις εσύ. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπει ο κόσμος. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπει η κοινωνία. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπει η ιστορία. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπει ο εαυτός σου. Και αυτό είναι κάτι που πρέπει να θυμάσαι πάντα.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του λεμονιού είναι πολλές. Ας δούμε μερικές από αυτές: Αντιοξειδωτική δράση: Το λεμόνι περιέχει βιταμίνη C και φλαβονοειδή, τα οποία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αυτά τα συστατικά βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, προστατεύοντας το σώμα από τις κυτταρικές βλάβες. Αντιμικροβιακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες: Η φλούδα του λεμονιού έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιμικροβιακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες. Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς: Το λεμόνι μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς, τον έλεγχο του βάρους και την υγεία του πεπτικού συστήματος. Βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου: Ο χυμός λεμονιού λόγω της βιταμίνης C που περιέχει είναι ιδανικός για να αυξήσουμε την απορρόφηση σιδήρου σε φυτικά τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο. Ανακουφίζει τον πονεμένο λαιμό: Το λεμόνι διαθέτει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Είναι καλό στο ζεστό τσάι μας να προσθέτουμε μερικές σταγόνες λεμονιού μαζί με μέλι. Βοηθούν να καταπραΰνουν τον πονόλαιμο που προκαλείται από ιογενείς λοιμώξεις. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι, παρόλο που το λεμόνι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως αντικατάσταση για την ιατρική συμβουλή ή τη θεραπεία. Εάν έχετε ανησυχίες για την υγεία σας, πρέπει να επικοινωνήσετε με επαγγελματία της υγείας.
Το φασκόμηλο ή φασκομηλιά, είναι ένα βότανο που ανήκει στο γένος των Αγγειόσπερμων δικότυλων φυτών Ελελίφασκος (Salvia). Στα αγγλικά η κοινή του ονομασία είναι sage, ή garden sage, ή common sage. Το φασκόμηλο είναι πολυετές, θαμνώδες, με πολυάριθμα κλαδιά, ύψους μέχρι μισό μέτρο, και βρίσκεται σε όλες τις περιοχές της Ελλάδας κυρίως σε ξηρούς και πετρώδεις τόπους. Το φασκόμηλο είναι ένα βότανο με πλούσιες θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για πεπτικά προβλήματα, όπως απώλεια όρεξης, αέρια, πόνος στο στομάχι, διάρροια, φούσκωμα και καούρα. Επίσης, χρησιμοποιείται για την μείωση της υπερπαραγωγής ιδρώτα και σάλιου. Ενάντια σε κατάθλιψη, απώλεια μνήμης και νόσο Αλτσχάιμερ¹. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν φασκόμηλο για να μειώσουν τους πόνους της εμμήνου ρύσεως, να διορθώσουν την υπερβολική ροή γάλακτος κατά τη διάρκεια του θηλασμού να μειώσουν τις εξάψεις κατά την εμμηνόπαυση. Επίσης, το φασκόμηλο εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα για την αντιμετώπιση του έρπητα στο στόμα, την ασθένεια των ούλων, τον πονόλαιμο, την φλεγμονή σε λαιμό, γλώσσα, ή ρινικές οδούς. Το φασκόμηλο περιέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Ωστόσο, δεδομένου ότι συνήθως καταναλώνεται σε πολύ μικρές ποσότητες, δεν αποτελεί μεγάλη πηγή θερμίδων, υδατανθράκων, πρωτεϊνών, ή φυτικών ινών. Παρόλα αυτά, πρέπει να γίνεται προσεκτική χρήση του φασκόμηλου, καθώς υπάρχουν περιπτώσεις δηλητηρίασης από υπερβολική κατανάλωση. Προέλευση: (1) Φασκόμηλο: Ιδιότητες, πιθανά οφέλη και κίνδυνοι για την υγεία – Τι να
Τα πορτοκάλια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο και για καλό λόγο. Πέρα από την ευχάριστη γεύση τους, προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ας δούμε 10 λόγους για να τα προτιμήσετε: Πλούσια σε βιταμίνη C: Ένα πορτοκάλι περιέχει περίπου το 80% του ημερήσιου στόχου για τη βιταμίνη C12. Υδατάνθρακες: Ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι προσφέρει περίπου 15,4 γραμμάρια υδατανθράκων2. Προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες: Η βιταμίνη C βοηθά το σώμα να παράγει κολλαγόνο, μια πρωτεΐνη που επουλώνει τις πληγές και χαρίζει πιο λείο δέρμα12. Πλούσια σε νερό: Ένα μεσαίο πορτοκάλι παρέχει μισό φλιτζάνι νερό1. Προσφέρει εντερικές και προστατευτικές ίνες για την υγεία: Ένα μεσαίο πορτοκάλι προσφέρει περίπου τρία γραμμάρια ινών1. Αντιφλεγμονώδης δράση: Τα πορτοκάλια έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα στη φλεγμονή3. Φυλλικό οξύ: Το πορτοκάλι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια καλή δόση φυλλικού οξέος φυσικά2. Καλά σάκχαρα: Τα 12 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα πορτοκάλι είναι όλα φυσικά2. Κάλιο: Τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε αυτό το σημαντικό θρεπτικό συστατικό3. Κιτρικό οξύ και κιτρικά: Τα πορτοκάλια περιέχουν αυτά τα σημαντικά συστατικά3. Παρακαλώ σημειώστε ότι αυτές οι προτάσεις είναι γενικές και μπορεί να μην είναι κατάλληλες για όλους. Εάν έχετε κάποια συγκεκριμένη διατροφική ανάγκη ή περιορισμό, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο. Μαρία Αντίνου Διαιτολόγος -Διατροφολόγος
Οι τοξικοί άνθρωποι μπορούν να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη ζωή και τη ψυχολογία μας, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να τους εντοπίζουμε και να τους αφαιρούμε από την καθημερινότητά μας. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε λοιπόν όχι μόνο τρόπους για να κάνουμε την καθημερινότητά μας ομορφότερη, αλλά και τα οφέλη που θα αποκομίσουμε από την απομάκρυνσή τέτοιων ανθρώπων! Ας ξεκινήσουμε! Οι τοξικοί άνθρωποι μπορεί να βρεθούν σε οποιοδήποτε στάδιο και συνθήκη στη ζωή μας. Μπορεί να είναι φίλοι, συγγενείς, εργασιακό περιβάλλον κτλ. Επομένως είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τα σημάδια τοξικότητας στους ανθρώπους και να ξέρουμε πότε και πως να αποφύγουμε μια κατάσταση. Παρακάτω, θα περιγράψουμε μερικά από τα κυριότερα χαρακτηριστικά των τοξικών ανθρώπων: 1) Τα άτομα με τοξική συμπεριφορά τείνουν να είναι αυταρχικά και απαιτητικά. Παίρνουν συχνά τον έλεγχο των συνομιλιών χωρίς να ακούν τον συνομιλητή τους και λαμβάνουν αποφάσεις χωρίς να εξετάζουν άλλες προοπτικές. 2) Οι τοξικοί άνθρωποι έχουν συχνά μια στάση δικαιώματος: Πιστεύουν δηλαδή ότι έχουν πάντα δίκιο και ότι όλοι πρέπει να κάνουν ό, τι λένε χωρίς αμφιβολία. 3) Συχνά επιτίθενται σε άλλους αντί να συμμετέχουν σε εποικοδομητικό διάλογο. Μπορεί να προσβάλλουν ή να εξευτελίζουν τον συνομιλητή τους αντί να προσπαθούν να τον καταλάβουν ή να καταλήξουν σε συμφωνία. 4) Ακόμη, χρησιμοποιούν συχνά τον σαρκασμό ή το χιούμορ για να καλύψουν τα αληθινά συναισθήματά τους. Συνήθως αυτά τα αστεία δεν είναι καθόλου αστεία, αλλά μάλλον επιθέσεις προς τον χαρακτήρα ή τη νοημοσύνη του ατόμου. 5) Τα άτομα με τοξική συμπεριφορά συχνά προσπαθούν να απομονώσουν τους στόχους τους από τους φίλους και τα μέλη της οικογένειας, με σκοπό το θύμα να αισθάνεται μόνο και ανίσχυρο. 6) Ένα ακόμη βασικό χαρακτηριστικό είναι ότι επικεντρώνονται στις αρνητικές πτυχές της ζωής αντί να γιορτάζουν τις χαρές. 7) Τέλος, οι τοξικοί άνθρωποι είναι συνήθως απρόθυμοι ή ανίκανοι να ζητήσουν συγγνώμη για τις πράξεις τους, ακόμα κι αν πραγματικά μετανιώσουν για το τι συνέβη. Απαραίτητα μέτρα για την αποφυγή τοξικών ανθρώπων Έχοντας κατά νου τα παραπάνω, είναι σημαντικό πρωτίστως για τη ψυχολογική μας υγεία, να θέσουμε κάποια όρια κάθε φορά που διακρίνουμε τοξικές συμπεριφορές. Βρείτε υγιείς ανθρώπους για να περάσετε το χρόνο σας. Οι τοξικοί άνθρωποι τείνουν να έλκονται από όμοιούς τους, γι ' αυτό είναι σημαντικό να περιβάλλετε τον εαυτό σας με θετικά και υγιή άτομα. Βεβαιωθείτε ότι τα άτομα με τα οποία περνάτε το χρόνο σας είναι υποστηρικτικά και καλά για την ψυχική σας υγεία. Κατανοήστε τα πρότυπα τοξικής συμπεριφοράς. Κάθε άτομο είναι διαφορετικό, οπότε αυτό που μπορεί να θεωρηθεί φυσιολογική συμπεριφορά για
Η καλή υγειά του οργανισμού μας ξεκινάει από ένα δυνατό και υγιές έντερο το οποίο με την σειρά του ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Για να μπορέσουμε να έχουνε ένα υγιές εντερικό μικροβιώμα είναι πολύ σημαντικό στην διατροφή μας να έχουν τροφές που είναι πλούσιες σε προβιοτικά. Οι περισσότεροι θα αναρωτηθείτε τι είναι τα προβιοτικα και που τα βρίσκουμε; Τα προβιοτικα είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που υπάρχουν σε ζυμωμένα τρόφιμα ή μπορούμε να τα πάρουμε μέσω διατροφικών συμπληρωμάτων. . Προβιοτικα μπορούμε να βρούμε τις παρακάτω τροφές. Το παραδοσιακό γιαούρτι Το γιαούρτι είναι μία από τις καλύτερες πηγές προβιοτικών, βοηθάει σε πεπτικά προβλήματα, βελτιώνει την εντερική χλωρίδα. Είναι πολύ σημαντικό να προσέξουμε τι γιαούρτι θα πάρουμε να μην είναι θερμικά επεξεργασμένο γιατί η θερμική επεξεργασία σκοτώνει τα ευεργετικά βακτήρια. Είναι πολύ καλό το παραδοσιακό γιαούρτι με την πέτσα, και να ελέγξουμε στην ετικέτα του να γραφεί την φράση «ζωντανή και ενεργή καλλιέργεια γιαούρτης». Χωρίς την προσθήκη προσθέτων σακχάρων ή ζελατίνης. Κεφίρ Το κεφίρ εάν ζυμωμένο παχύρρευστο ρόφημα γάλακτος παρασκευάζεται από κατσικίσιο η αγελαδινό γάλα από την αρχή δεν ακούγεται αρκετά γευστικό αλλά προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία. Το κεφίρ είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, περιέχει τις βιταμίνες Β2, Β12 και σε αντίθεση με το γιαούρτι δεν προστίθενται βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, αλλά ο λεγόμενος σπόρος το κεφίρ ένας μύκητας του γάλακτος που περιέχει επίσης μύκητες ζυμώσεις εκτός από τα υγιή βακτήρια. Τα αγγουράκια τουρσί ή γνωστές πίκλες Τα μικρά αγγουράκια και γνωστά ως πίκλες είναι ένα κλασικό ζυμωμένο λαχανικό. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι όλα τα ξινά αγγουράκια δεν περιέχουν προβιοτικα. Είναι πολύ καλό να κάνουμε μόνοι μας πίκλες στο σπίτι. Μίσο Είναι η πικάντικη πάστα που παρασκευάζετε από σόγια και δημητριακά όπως ρύζι ή κριθάρι, που συναντάμε στην ιαπωνική κουζίνα. Λόγω της μακρά περίοδο ωρίμανσης που διαρκεί αρκετούς μήνες τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος η πάστα μίσο αποκτά την τυπική γλυκόξινη γεύση του. Εκτός από πολλές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες έχει και πολλά προβιοτικά βακτήρια του γαλακτικού οξέος που βοηθούν την ενίσχυση της εντερικής χλωρίδας. Τυριά Οι λάτρεις των τυριών μπορεί να χαρούν, αν και όμως δεν είναι όλα τα είδη τυριών προβιοτικα τρόφιμα. Τα τυριά που περιέχουν βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι το Cheddar, το gouda, η παρμεζάνα, η μοτσαρέλα και τα ωριμασμένα μαλακά τυριά. Και είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι όσο πιο πολύ ωριμάζει ένα τυρί τόσο πιο ωφέλιμα προβιοτικα βακτήρια έχει. Ελιές οι ελιές θεωρούνται ένα πολύ καλό προ βιοτικό τρόφιμο. Και αυτό οφείλεται στην διαδικασία της
Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι μια περίοδος γεμάτη χαρά, αγάπη και φυσικά, φαγητό! Είναι εύκολο να παρασυρθείτε από τις γιορτινές λιχουδιές, αλλά με λίγο σχεδιασμό και προσοχή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υγιεινό Χριστουγεννιάτικο και Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι που θα είναι τόσο νόστιμο όσο και θρεπτικό. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να σας βοηθήσουν να το επιτύχετε. Προσθέστε φρούτα και λαχανικά στο τραπέζι σας: Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, και μπορούν να προσθέσουν χρώμα και γεύση στο τραπέζι σας. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, ως συνοδευτικά ή ακόμη και σε γλυκά. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο όπου μπορείτε αντί για βούτυρο: Το ελαιόλαδο περιέχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από το βούτυρο και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της πρόσληψης χοληστερόλης. Προτιμήστε περισσότερα αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες: Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια υγιεινή επιλογή για γλυκό και μπορούν να προσθέσουν γεύση και θρεπτικά συστατικά στα πιάτα σας. Επιλέξτε λιγότερο αλμυρά και πικάντικα φαγητά: Τα αλμυρά και πικάντικα φαγητά μπορούν να προκαλέσουν δίψα και να σας ενθαρρύνουν να πιείτε περισσότερο αλκοόλ. Επιλέξτε φαγητά με λιγότερο αλάτι και πιπέρι για ένα πιο υγιεινό τραπέζι. Πάντα με το ποτό σας να έχετε και το νερό διπλά έτσι ώστε να ενυδατώνετε τον οργανισμό σας Μία έξυπνη τεχνική είναι να τοποθετήσουμε τα τρόφιμα στο πιάτο μας κατάλληλα χωρισμένα: ½ πιάτο Σαλάτα και λαχανικά, ¼ πιάτου Τρόφιμα με πρωτεΐνη (Κοτόπουλο, μοσχάρι, γαρίδες, αυγό κτλ), ¼ πιάτου Τρόφιμα με υδατάνθρακα (Ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, ψωμί κτλ Με αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υγιεινό και νόστιμο Χριστουγεννιάτικο και Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Καλά Γιορτές!!
