Η βερβερίνη είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται σε φυτά όπως το goldenseal, το barberry και το σταφύλι του Όρεγκον. Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και αιώνες, κυρίως για τη θεραπεία λοιμώξεων, πεπτικών διαταραχών και δερματικών προβλημάτων. Στη σύγχρονη εποχή, η βερβερίνη έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον των ερευνητών για τις πιθανές θετικές επιδράσεις της στον διαβήτη, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και, πιο πρόσφατα, στην απώλεια βάρους. Πώς λειτουργεί η βερβερίνη στο σώμα; Η βερβερίνη επηρεάζει τον μεταβολισμό σε μοριακό επίπεδο, ενεργοποιώντας ένα ένζυμο που ονομάζεται AMPK (AMP-activated protein kinase), το οποίο συχνά αναφέρεται ως ο «κύριος διακόπτης» του μεταβολισμού. Η ενεργοποίηση αυτού του ενζύμου έχει ως αποτέλεσμα: Βελτίωση της ρύθμισης της γλυκόζης Αύξηση της λιπόλυσης Μείωση της αποθήκευσης λίπους Οφέλη της Βερβερίνης στην Υγεία Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα: Ένα από τα πιο γνωστά οφέλη της βερβερίνης είναι η ικανότητά της να ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, καθιστώντας την χρήσιμη για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Η βερβερίνη αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και βοηθά στη μείωση της παραγωγής γλυκόζης από το ήπαρ. Βελτίωση της υγείας της καρδιάς: Η βερβερίνη μπορεί να συμβάλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, κάτι που προάγει την καλή καρδιαγγειακή υγεία. Μειώνει την LDL (κακή χοληστερόλη) και αυξάνει την HDL (καλή χοληστερόλη), ενώ παράλληλα μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Αντιφλεγμονώδης δράση: Η βερβερίνη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που συμβάλλουν στην προστασία του οργανισμού από χρόνιες φλεγμονές, οι οποίες συσχετίζονται με ασθένειες όπως η αρθρίτιδα, η καρδιαγγειακή νόσος και οι νευροεκφυλιστικές παθήσεις. Υποστήριξη της απώλειας βάρους: Έρευνες έχουν δείξει ότι η βερβερίνη μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, καθώς προάγει τη λιπόλυση (διάσπαση του λίπους) και βελτιώνει τον μεταβολισμό. Μπορεί επίσης να μειώσει την αποθήκευση λίπους στα κύτταρα, γεγονός που την καθιστά χρήσιμη σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο. Αντιμικροβιακή δράση: Η βερβερίνη έχει αποδειχθεί ότι διαθέτει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση έναντι βακτηρίων, ιών, μυκήτων και παρασίτων. Αυτό την καθιστά χρήσιμη για την αντιμετώπιση λοιμώξεων και τη διατήρηση της καλής υγείας του εντέρου. Βερβερίνη και απώλεια βάρους Οι έρευνες για το κατά πόσο η βερβερίνη μπορεί να συμβάλλει στην απώλεια βάρους βρίσκονται σε εξέλιξη. Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι η λήψη βερβερίνης μπορεί να μειώσει το σωματικό βάρος και τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ). Ωστόσο, τα στοιχεία μέχρι στιγμής δεν είναι πειστικά, καθώς πολλές από τις μελέτες έχουν περιορισμούς, όπως χαμηλή ποιότητα και κίνδυνο μεροληψίας. Μια ανασκόπηση του 2022 έδειξε ότι η λήψη βερβερίνης σε δόσεις
Το καλοκαίρι είναι εδώ και με αυτό έρχεται η αυξημένη έκθεση στον ήλιο. Ενώ η ηλιοθεραπεία μπορεί να είναι ευχάριστη, είναι σημαντικό να προστατεύουμε το δέρμα μας από τις βλαβερές ακτίνες UV. Μία από τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους για να το κάνουμε αυτό είναι μέσω της διατροφής μας. Ναι, υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του δέρματος από τον ήλιο. Αυτά είναι : Ψάρια πλούσια σε Ω-3 λιπαρά οξέα: Τα ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος είναι πλούσια σε Ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του δέρματος από τις βλαβερές ακτίνες UV. Καρότα και άλλα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη Α: Η βιταμίνη Α είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του δέρματος από τον ήλιο. Φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C: Τα φρούτα όπως τα πορτοκάλια και οι φράουλες είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του δέρματος από την πρόωρη γήρανση που προκαλείται από τον ήλιο. Τρόφιμα πλούσια σε λυκοπένιο: Το λυκοπένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως οι τομάτες και η καρπούζι, και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του δέρματος από τον ήλιο Νερό: Τέλος, είναι σημαντικό να πίνουμε αρκετό νερό καθημερινά για να διατηρούμε το δέρμα μας υδατωμένο και υγιές. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι, ενώ η διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του δέρματος μας, δεν πρέπει να αντικαταστήσει τη χρήση αντηλιακού. Πάντα να εφαρμόζετε αντηλιακό με υψηλό δείκτη προστασίας από τον ήλιο (SPF) πριν βγείτε έξω στον ήλιο, ακόμη και αν ο ουρανός είναι συννεφιασμένος, καθώς οι ακτίνες UV μπορούν να περάσουν μέσα από τα σύννεφα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να φοράμε κατάλληλα ρούχα προστασίας, όπως καπέλα μεγάλου γείσου και γυαλιά ηλίου, όταν βρισκόμαστε στον ήλιο για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Η διατροφή μας μπορεί να παίξει έναν σημαντικό ρόλο στην προστασία του δέρματος μας από τον ήλιο, αλλά πρέπει πάντα να συμπληρώνεται με άλλες μεθόδους προστασίας από τον ήλιο. Με τη σωστή προστασία, μπορούμε να απολαύσουμε τον ήλιο με ασφάλεια αυτό το καλοκαίρι.
Στην εποχή της πληροφορίας, οι άνθρωποι έχουν πρόσβαση σε απεριόριστες πληροφορίες μέσω του διαδικτύου, των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και των διάφορων πλατφορμών ενημέρωσης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη διατροφή, ένα θέμα που έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές. Παρά την πληθώρα πληροφοριών, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: «Αφού ήδη ξέρω τι πρέπει να κάνω (τι πρέπει να τρώω), γιατί να κρατήσω ένα ημερολόγιο διατροφής;». Η απάντηση είναι απλή: Η πληροφορία που παρέχεται από το διαδίκτυο και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μπορεί να είναι ευρεία, αλλά δεν είναι πάντα ακριβείς, επιστημονικά επικυρωμένη ή κατάλληλη για κάθε άτομο. Το ημερολόγιο διατροφής είναι ένα εργαλείο που μπορεί να βοηθήσει τα άτομα να παρακολουθούν και να κατανοούν καλύτερα τις διατροφικές τους συνήθειες. Μπορεί να βοηθήσει στην αναγνώριση των προκλήσεων, την επίτευξη των στόχων και την παρακολούθηση της προόδου. Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους το ημερολόγιο διατροφής μπορεί να είναι χρήσιμο: Αυτο-επίγνωση: Το ημερολόγιο διατροφής μπορεί να βοηθήσει τα άτομα να γίνουν πιο επίγνωμονες των διατροφικών τους συνηθειών, των προτιμήσεών τους και των προκλήσεών τους. Παρακολούθηση Προόδου: Το ημερολόγιο διατροφής μπορεί να βοηθήσει τα άτομα να παρακολουθούν την πρόοδό τους προς την επίτευξη των διατροφικών τους στόχων. Ενίσχυση της Συμμόρφωσης: Το ημερολόγιο διατροφής μπορεί να βοηθήσει τα άτομα να παραμένουν συνεπή στον διατροφικό τους πλάνο. Εκπαίδευση: Το ημερολόγιο διατροφής μπορεί να βοηθήσει τα άτομα να μάθουν περισσότερα για τη διατροφή και να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το ημερολόγιο διατροφής είναι ένα εργαλείο και όχι ένας στόχος από μόνο του. Το κλειδί για την επιτυχία είναι η ειλικρίνεια και η συνέπεια.
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος - Ο Κρίσιμος Ρόλος του στην Υγεία και την Πληροφόρηση Στην εποχή της πληροφορίας, οι άνθρωποι έχουν πρόσβαση σε απεριόριστες πληροφορίες μέσω του διαδικτύου, των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και των διάφορων πλατφορμών ενημέρωσης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη διατροφή, ένα θέμα που έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές. Παρά την πληθώρα πληροφοριών, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: «Αφού ήδη ξέρω τι πρέπει να κάνω (τι πρέπει να τρώω), γιατί να πάω σε ένα διαιτολόγο - διατροφολόγο;». Η απάντηση είναι απλή: Η πληροφορία που παρέχεται από το διαδίκτυο και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μπορεί να είναι ευρεία, αλλά δεν είναι πάντα ακριβής, επιστημονικά επικυρωμένη ή κατάλληλη για κάθε άτομο. Οι διαιτολόγοι-διατροφολόγοι είναι εκπαιδευμένοι επαγγελματίες υγείας που έχουν τη γνώση και την εμπειρία να παρέχουν ακριβείς, επιστημονικά επικυρωμένες και εξατομικευμένες συμβουλές διατροφής. Μπορούν να σας βοηθήσουν να κατανοήσετε καλύτερα τις διατροφικές σας ανάγκες και να σχεδιάσουν ένα Εξατομικευμένο πλάνο διατροφής σύμφωνα με τα δικά σας δεδομένα – το ιατρικό και διατροφικό σας ιστορικό, τις ιατρικές εξετάσεις, τις συνήθειες αλλά και τους στόχους σας. Επιπλέον, οι διαιτολόγοι-διατροφολόγοι μπορούν να παρέχουν Διατροφική εκπαίδευση να σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τις διατροφικές σας συμπεριφορές και να σας μάθουν να ακούτε τον οργανισμό σας, να τρώτε συνειδητά, να έχετε την καλύτερη δυνατή θρέψη και να θέτετε στόχους για έναν υγιή και δυνατό οργανισμό. "Υγιεινή" απώλεια βάρους: Οι διαιτολόγοι -διατροφολόγοι είναι επαγγελματίας υγείας και μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος με υγιεινό και ασφαλή τρόπο. Για να επιλέξετε τον κατάλληλο διαιτολόγο-διατροφολόγο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας τα εξής: Διαπιστευτήρια: Βεβαιωθείτε ότι ο άνθρωπος που σκοπεύετε να απευθυνθείτε είναι πράγματι διαιτολόγος-διατροφολόγος. Εξειδίκευση: Η διατροφή είναι ένας ευρύς τομέας και ορισμένοι επαγγελματίες εξειδικεύονται σε συγκεκριμένους τομείς, όπως είναι η αθλητική διατροφή ή η κλινική διατροφή. Προσωπική ιστοσελίδα: Μια προσωπική ιστοσελίδα μπορεί να σας δώσει περισσότερες πληροφορίες για την εμπειρία, την εκπαίδευση και την φιλοσοφία του διαιτολόγου. Συνεργασία με άλλους επαγγελματίες υγείας: Αν πάσχετε από κάποια ασθένεια ή διατροφική διαταραχή, θα πρέπει να ρωτήσετε αν ο διαιτολόγος έχει δουλέψει παρόμοια περίπτωση, αν έχει ανάλογη εκπαίδευση ή αν είναι διατεθειμένος να συνεργαστεί με τον γιατρό ή τον ψυχολόγο σας. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε έναν διαιτολόγο-διατροφολόγο που να σας εμπνέει εμπιστοσύνη και να νιώθετε άνετα και οικεία μαζί του.
Το μαγνήσιο είναι ένα ζωτικό ορυκτό που συμμετέχει σε περισσότερες από 300 βιοχημικές αντιδράσεις στον οργανισμό. Ας δούμε λεπτομερέστερα τον ρόλο του στην υγεία: Παραγωγή Ενέργειας: Το μαγνήσιο βοηθά στη μετατροπή των τροφίμων σε ενέργεια. Σχηματισμός Πρωτεϊνών: Βοηθά στη δημιουργία νέων πρωτεϊνών από αμινοξέα. Συντήρηση Γονιδίων: Βοηθά στη δημιουργία και επιδιόρθωση DNA και RNA. Μυϊκές Κινήσεις: Είναι μέρος της συστολής και της χαλάρωσης των μυών. Ρύθμιση Νευρικού Συστήματος: Βοηθά στη ρύθμιση των νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι στέλνουν μηνύματα σε όλο τον εγκέφαλο και το νευρικό σας σύστημα. Ρύθμιση της Αρτηριακής Πίεσης: Το μαγνήσιο συμβάλλει στη ρύθμιση του αγγειακού τόνου, επηρεάζοντας τη συσταλτικότητα των λείων μυϊκών ινών των αγγείων. Υγεία των Οστών: Το μαγνήσιο διαδραματίζει ιδιαίτερο ρόλο στην καλή υγεία των οστών. Το μαγνήσιο είναι υπεύθυνο για την σωστή Ρύθμιση των τιμών του Ασβεστίου, Χαλκού, Ψευδαργύρου, Καλίου και Βιταμίνης D: Το μαγνήσιο ρυθμίζει τα επίπεδα αυτών των σημαντικών θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό. Πόσα είδη έχουμε και τι μας βοηθάει το καθένα Οξειδικό μαγνήσιο: Το οξειδικό μαγνήσιο είναι μια κοινή μορφή του σημαντικού ορυκτού μαγνησίου1. Είναι απαραίτητο για πολλές σωματικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα, της λειτουργίας των νεύρων, της παραγωγής ενέργειας και της σύνθεσης του DNA. Ασβεστούχο μαγνήσιο: Το ασβεστούχο μαγνήσιο χρησιμοποιείται κυρίως στη γεωργία για τη βελτίωση της σοδειάς. Σουλφατικό μαγνήσιο: Το σουλφατικό μαγνήσιο, γνωστό και ως άλας Epsom, είναι ένα ανόργανο άλας του μαγνησίου που σχηματίζεται με ιόντα μαγνησίου και οξυγόνου. Χρησιμοποιείται σε συμπληρώματα διατροφής και στα φάρμακα που χορηγούνται χωρίς συνταγή και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, της δυσπεψίας και των πονοκεφάλων. Κιτρικό μαγνήσιο: Το κιτρικό μαγνήσιο είναι μαγνήσιο σε χηλική μορφή και είναι υψηλής βιοδιαθεσιμότητας στον οργανισμό και έχει βρεθεί πως συμβάλει στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, υποστηρίζοντας τον υγιή κιρκαδικό ρυθμό στο σώμα. Γλυκινικό μαγνήσιο: Το γλυκινικό μαγνήσιο είναι μαγνήσιο σε χηλική μορφή και είναι υψηλής βιοδιαθεσιμότητας στον οργανισμό και έχει βρεθεί πως συμβάλει στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, υποστηρίζοντας τον υγιή κιρκαδικό ρυθμό στο σώμα. Ταυρικό μαγνήσιο: Το ταυρικό μαγνήσιο, μειώνει την αρτηριακή πίεση, διότι περιέχει το αμινοξύ ταυρίνη, το οποίο επίσης μειώνει την αρτηριακή πίεση. Χλωριούχο μαγνήσιο: Το χλωριούχο μαγνήσιο έχει πολλές ιατρικές εφαρμογές, αλλά είναι περισσότερο γνωστό επειδή μας βοηθά να χάσουμε βάρος και να αποτοξινώσουμε το σώμα μας, χωρίς να βάζουμε σε κίνδυνο την υγεία μας. Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε μαγνήσιο; Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που είναι πλούσια σε μαγνήσιο. Ας δούμε μερικά από αυτά: Σκούρα φυλλώδη πράσινα λαχανικά: Όπως το σπανάκι, το σέσκουλο
Ο δυόσμος η επιστημονική ονομασία Mentha spicata, μίνθη η σταχυώδης, είναι ένα είδος μέντας, το οποίο είναι ιθαγενές της Ευρώπης και της Νοτιοδυτικής Ασίας. Το όνομα του προέρχεται από το χαρακτηριστικό σχήμα των φύλλων του. Ο δυόσμος έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και χρησιμοποιείται για ευχάριστη αναπνοή στις οδοντόπαστες, στις μαστίχες και στα στοματικά διαλύματα. Ο δυόσμος έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική και την αρωματοθεραπεία. Ας δούμε μερικές από αυτές: Βελτίωση της Πέψης: Ο δυόσμος βοηθά στην πέψη, μειώνοντας την κοιλιακή δυσφορία, το φούσκωμα και την κοιλιακή δυσκοιλιότητα. Αντιφλεγμονώδη Δράση: Ο δυόσμος έχει αντιφλεγμονώδη ιδιότητες, βοηθώντας στην ανακούφιση από φλεγμονές. Αντιοξειδωτική Δράση: Ο δυόσμος περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από την οξειδωτική ζημιά. Ανακούφιση από Κρυολογήματα: Ο δυόσμος μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από το βήχα, τον πονόλαιμο και το φριχτό μυρωδιά. Βελτίωση της Αναπνοής: Το άρωμα του δυόσμου μπορεί να βοηθήσει στην ανανέωση της αναπνοής και να μειώσει την κακοσμία. Συνολικά, ο δυόσμος είναι ένα υπέροχο βότανο που μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία και την ευεξία. 🌿 Ο δυόσμος είναι ένα υπέροχο βότανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά δροσερά ροφήματα για το καλοκαίρι! Ας δούμε μερικές ιδέες: Αποτοξινωτικό Νερό με Δυόσμο, Λεμόνι και Αγγούρι: Σε ένα μεγάλο κανάτα, βάλτε 2 λίτρα νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ (πιπερόριζα). Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες 1 αγγούρι και 1 λεμόνι. Προσθέστε τα φύλλα δυόσμου (περίπου 12 φύλλα). Σκεπάστε το κανάτα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες. Σερβίρετε το ρόφημα με παγάκια αν θέλετε. Αυτό το ρόφημα είναι αναζωογονητικό και ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Σαλάτα με Δυόσμο, Ρόκα και Άλλα Φρούτα: Συνδυάστε τον δυόσμο με φρούτα όπως ανανά, ρόδι, αχλάδι, κουλούρι Θεσσαλονίκης, ξινόμηλο, αβοκάντο, νεκταρίνι, κ.λπ. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ξύδι για να δημιουργήσετε μια δροσερή σαλάτα. Αυτά τα ροφήματα και σαλάτες με δυόσμο θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τη ζέστη και να απολαύσετε το καλοκαίρι! 🌿🍹
Τα κάσιους είναι ξηροί καρποί που προέρχονται από ένα τροπικό δέντρο της Βραζιλίας. Πλέον, καλλιεργούνται σε θερμά κλίματα σε όλο τον κόσμο και είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά: Περιέχουν χαλκό, ένα μέταλλο που βοηθάει στη διατήρηση των υψηλών επιπέδων ενέργειας, την καλή και υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη διατήρηση ενός δυνατού ανοσοποιητικού συστήματος. Βιταμίνη Ε: Τα κάσιους είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Ε, η οποία λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες. Βιταμίνη Κ: Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την υγεία των οστών και την πήξη του αίματος. Τα κάσιους περιέχουν μικρές ποσότητες βιταμίνης Κ. Βιταμίνη Β6: Η βιταμίνη Β6 συμβάλλει στην υγεία του νευρικού συστήματος και την παραγωγή ενέργειας. Τα κάσιους περιέχουν μικρές ποσότητες βιταμίνης Β6. Μαγνήσιο: Τα κάσιους είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, ένα μέταλλο που συμβάλλει στην υγεία των μυών, των νεύρων και του καρδιαγγειακού συστήματος. Συμπερασματικά, τα κάσιους είναι ένας θρεπτικός ξηρός καρπός που παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία, και η ποικιλία των θρεπτικών συστατικών τους τους καθιστά ιδανικούς για συμπερίληψη στη διατροφή μας. Ας δούμε ποια είναι η διατροφική τους αξία: Σε 100 γραμμάρια κάσιους περιέχουν: Θερμίδες: 553 Υδατάνθρακες (γρ.): 30 Κορεσμένο λίπος (γρ.): 9,2 Μονοακόρεστα λίπος (γρ.): 27,3 Πολυακόρεστο λίπος (γρ.): 7,8 Λινελαϊκό οξύ (γρ.): 7,7 Άλφα λινολενικό οξύ (γρ.): 0,15 Πρωτεΐνες (γρ.): 18,2 Φυτικές ίνες (γρ.): 3,6 – 5,9 Φολικό οξύ (μg): 25 Ασβέστιο (mg): 37 Μαγνήσιο (mg): 292 Νάτριο (mg): 12 Κάλιο (mg): 660 Χαλκός (mg): 2.195 Μαγγάνιο (mg): 1.655 Σελήνιο (mg): 20
Τα ραδίκια αποτελούν μια πολύ καλή επιλογή στην κουζίνα μας. Αν και ταπεινά στην εμφάνιση, το ραδίκι είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Η διατροφική του αξία ξεπερνά ακόμη κι εκείνη του λάχανου ή του σπανακιού. Τα πράσινα φύλλα του ραδικιού είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, C και Κ, φολικού οξέος, ασβεστίου και καλίου. Τα ραδίκια μπορουμε να τα φαμε φρέσκα σε σαλάτες, βραστά με λεμόνι, φρέσκο ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι, επίσης συνδυάζονται σε διάφορες συνταγές με ψάρι και κρέας. Επιπλέον, το ραδίκι έχει πολλές ποικιλίες, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις μας: Άγριο κόκκινο ραδίκι: Ντόπια ποικιλία ραδικιού με πικρή γεύση. Άγριο λευκό ραδίκι: Ορεινή ποικιλία με πικάντικη γεύση. Σταμναγκάθι: Είναι ένα είδος άγριου ραδικιού που φυτρώνει σε ορεινές και παραθαλάσσιες περιοχές. Ήμερο ραδίκι: Ποικιλία ραδικιού με πιο ανοιχτόχρωμα φύλλα και λιγότερη πικρή γεύση. Ραδίκι Μακεδονίας: Πολύ παραγωγική ποικιλία με εξαιρετική γεύση. Ιταλικό ραδίκι: Ποικιλία με πικάντικη πικρή γεύση. Το ραδίκι είναι ένα πολύτιμο φυτό με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Αναφέρονται συγκεκριμένα: - Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, περιέχοντας τέσσερις φορές περισσότερη από το μαρούλι. - Περιέχει σίδηρο σε μεγαλύτερη ποσότητα από το σπανάκι. - Είναι πλούσιο σε Κάλιο. - Περιέχει, φώσφορο, μαγγάνιο και πικρούς γλυκοσίδες. - Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. - Περιέχει ακόμη, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β1, Β2, C, D, Κ και Ε, μαγνήσιο, θείο, ψευδάργυρο και μέταλλα, καθώς και στερόλες, τριτερπένια, καροτενοειδή (λουτείνη, βιολαξανθίνη, πολυσακχαρίνες) κ.α. Επιπλέον, το ραδίκι είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια σε όλο τον κόσμο, ως πολύπλευρο θεραπευτικό βότανο στην Κινέζικη Ιατρική, στην Αρχαία Ελλάδα.
Σε έναν κόσμο που είναι γεμάτος από διαφορετικότητες, υπάρχει μια αλήθεια που παραμένει αμετάβλητη: "Ανεξάρτητα από το μέγεθος σου, το χρώμα του δέρματός σου ή τα ρούχα που φοράς, είσαι όμορφος/η". Αυτή η φράση είναι μια υπέροχη υπενθύμιση της αξίας και της ομορφιάς που κατέχει κάθε άνθρωπο. Η ομορφιά δεν είναι κάτι που μπορεί να μετρηθεί με τα πρότυπα της κοινωνίας. Δεν είναι κάτι που μπορεί να περιοριστεί σε έναν τύπο σώματος, ένα χρώμα δέρματος ή ένα στυλ ντυσίματος. Η ομορφιά είναι κάτι που κατέχει κάθε άνθρωπος, ανεξάρτητα από τις εξωτερικές του εμφανίσεις. Η ομορφιά βρίσκεται στην καρδιά κάθε ανθρώπου, στην καλοσύνη του, στην ευγένειά του, στην αγάπη του για τους άλλους. Βρίσκεται στην ικανότητά του να δίνει χωρίς να περιμένει κάτι σε αντάλλαγμα, στην ικανότητά του να αγαπάει χωρίς όρους, στην ικανότητά του να συγχωρεί και να προχωράει. Κάθε άνθρωπος είναι μοναδικός. Κάθε άνθρωπος έχει κάτι που τον κάνει να ξεχωρίζει, κάτι που τον κάνει να είναι ξεχωριστός. Και αυτό είναι κάτι που πρέπει να γιορτάζουμε και να εκτιμούμε. Ανεξάρτητα από το πώς φαίνεσαι εξωτερικά, πρέπει να θυμάσαι πάντα ότι είσαι όμορφος/η. Είσαι ξεχωριστός/η. Είσαι αγαπημένος/η. Και αυτό είναι κάτι που δεν μπορεί να αλλάξει κανένας και τίποτα. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το μέγεθος σου, το χρώμα του δέρματός σου ή τα ρούχα που φοράς. Είσαι όμορφος/η, ακριβώς όπως είσαι. Και αυτό είναι κάτι που πρέπει να γιορτάζεις κάθε μέρα. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το τι λένε οι άλλοι. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς νιώθεις Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπουν οι άλλοι. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπεις εσύ. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπει ο κόσμος. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπει η κοινωνία. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπει η ιστορία. Είσαι όμορφος/η, ανεξάρτητα από το πώς σε βλέπει ο εαυτός σου. Και αυτό είναι κάτι που πρέπει να θυμάσαι πάντα.
Η καλή υγειά του οργανισμού μας ξεκινάει από ένα δυνατό και υγιές έντερο το οποίο με την σειρά του ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Για να μπορέσουμε να έχουνε ένα υγιές εντερικό μικροβιώμα είναι πολύ σημαντικό στην διατροφή μας να έχουν τροφές που είναι πλούσιες σε προβιοτικά. Οι περισσότεροι θα αναρωτηθείτε τι είναι τα προβιοτικα και που τα βρίσκουμε; Τα προβιοτικα είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που υπάρχουν σε ζυμωμένα τρόφιμα ή μπορούμε να τα πάρουμε μέσω διατροφικών συμπληρωμάτων. . Προβιοτικα μπορούμε να βρούμε τις παρακάτω τροφές. Το παραδοσιακό γιαούρτι Το γιαούρτι είναι μία από τις καλύτερες πηγές προβιοτικών, βοηθάει σε πεπτικά προβλήματα, βελτιώνει την εντερική χλωρίδα. Είναι πολύ σημαντικό να προσέξουμε τι γιαούρτι θα πάρουμε να μην είναι θερμικά επεξεργασμένο γιατί η θερμική επεξεργασία σκοτώνει τα ευεργετικά βακτήρια. Είναι πολύ καλό το παραδοσιακό γιαούρτι με την πέτσα, και να ελέγξουμε στην ετικέτα του να γραφεί την φράση «ζωντανή και ενεργή καλλιέργεια γιαούρτης». Χωρίς την προσθήκη προσθέτων σακχάρων ή ζελατίνης. Κεφίρ Το κεφίρ εάν ζυμωμένο παχύρρευστο ρόφημα γάλακτος παρασκευάζεται από κατσικίσιο η αγελαδινό γάλα από την αρχή δεν ακούγεται αρκετά γευστικό αλλά προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία. Το κεφίρ είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, περιέχει τις βιταμίνες Β2, Β12 και σε αντίθεση με το γιαούρτι δεν προστίθενται βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, αλλά ο λεγόμενος σπόρος το κεφίρ ένας μύκητας του γάλακτος που περιέχει επίσης μύκητες ζυμώσεις εκτός από τα υγιή βακτήρια. Τα αγγουράκια τουρσί ή γνωστές πίκλες Τα μικρά αγγουράκια και γνωστά ως πίκλες είναι ένα κλασικό ζυμωμένο λαχανικό. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι όλα τα ξινά αγγουράκια δεν περιέχουν προβιοτικα. Είναι πολύ καλό να κάνουμε μόνοι μας πίκλες στο σπίτι. Μίσο Είναι η πικάντικη πάστα που παρασκευάζετε από σόγια και δημητριακά όπως ρύζι ή κριθάρι, που συναντάμε στην ιαπωνική κουζίνα. Λόγω της μακρά περίοδο ωρίμανσης που διαρκεί αρκετούς μήνες τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος η πάστα μίσο αποκτά την τυπική γλυκόξινη γεύση του. Εκτός από πολλές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες έχει και πολλά προβιοτικά βακτήρια του γαλακτικού οξέος που βοηθούν την ενίσχυση της εντερικής χλωρίδας. Τυριά Οι λάτρεις των τυριών μπορεί να χαρούν, αν και όμως δεν είναι όλα τα είδη τυριών προβιοτικα τρόφιμα. Τα τυριά που περιέχουν βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι το Cheddar, το gouda, η παρμεζάνα, η μοτσαρέλα και τα ωριμασμένα μαλακά τυριά. Και είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι όσο πιο πολύ ωριμάζει ένα τυρί τόσο πιο ωφέλιμα προβιοτικα βακτήρια έχει. Ελιές οι ελιές θεωρούνται ένα πολύ καλό προ βιοτικό τρόφιμο. Και αυτό οφείλεται στην διαδικασία της
